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Chicos, compartimos con ustedes una pequeña entrevista con el Maestro Bartender Guillermo Osorio Romero, docente principal del Programa de Bar y Coctelería Profesional del Instituto Latino y actual Presidente de la Asociación Peruana de Barmen (APB). Guillermo realizó una investigación acerca del origen del Pisco Sour y nos comparte la historia completa, además nos comenta sobre la denominación de origen del Pisco y como si fuera poco nos enseña a elaborar un tradicional Pisco Sour. No te lo pierdas!!.

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El Instituto Latino tiene más de 21 años formando Profesionales Emprendedores e Innovadores en las Carreras Profesionales Técnicas de mayor demanda laboral, tales como Gastronomía y Arte Culinario, Administración de Negocios Internacionales, Computación e Informática, Secretariado Ejecutivo Bilingüe, Enfermería, Farmacia y Prótesis Dental.

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Como parte del Tour a Nuestra Selva Central, la delegación del Instituto Latino conformada por alumnos, docentes y personal administrativo, visitan la comunidad Ashaninka de Chanchamayo, donde se arma la fiesta al estilo Ashaninka.

Como parte de la presentación del Instituto Latino en la Feria Gastronómica Invita Perú 2016, nuestro Chef Joel Chavez tuvo a cargo una clase demostrativa de cocina en vivo donde presentó 3 variedades de ceviche, tradicional, contemporáneo y de vanguardia. A continuación compartimos con ustedes la elaboración de un Ceviche contemporáneo.

El Instituto Latino fue elegido por el Ministerio de Agricultura y por la Municipalidad de Lima para brindar una demo de cocina dónde se pueda mostrar las bondades y versatilidad de nuestra Papa Nativa. Nuestro Chef Instructor Carlos Triveño Lazarte nos muestra cómo elaborar una Causa Maki de Papa Nativa rellena con Fingers de Pescado, Palta y queso Philadelfia y mayonesa de maracuyá. Provecho!!.

En la Edición # 15 del Programa Extra Curricular denominado Latino Viajero, una delegación de alumnos del Instituto Latino visitó Lunahuaná, dónde realizó la degustación de sus potajes típicos y visitaron Catapalla, la casa encantada, una bodega semi industrial de producción de vinos y piscos. Como si fuera poco, disfrutaron de un día de piscina y Canotaje en el río. El Programa Latino Viajero tiene como objetivo que nuestros alumnos desarrollen su memoria gustativa de los platos típicos de la zona visitada, fomentar el turismo y desarrollar diversos deportes de aventura.

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Nuestro Maestro Bartender Guillermo Osorio nos representó en la Feria Festi Mamá organizado por la Municipalidad de Carabayllo y Ferias Perú. Guillermo elabora en vivo y brinda tips acerca de este exquisito coctel denominado Chilcano de Maracuyá. Apunta la receta y elaboración.

Carrera Profesional de Gastronomía y Arte Culinario (03 Años)

Hola chicos, compartimos con ustedes las imágenes de nuestro seminario de cocina en vivo que tuvo como temática las "Técnicas Culinarias Avanzadas". El Seminario estuvo a cargo de nuestro Chef Internacional Rudy Tholhuijsen de Nacionalidad Holandesa. Rudy elaboró un exquisito Conejo con Salsa Exótica y en esta preparación demostró una variedad de cortes, cocciones, salsas y elaboraciones. No te pierdas esta genial presentación.

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Nuestro Chef Víctor Aguilar nos muestra cómo elaborar un Ceviche Andino, no te lo pierdas!!.

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El Instituto Latino se hizo presente en el Festival de la Papa Nativa organizado por el Ministerio de Agricultura y la Municipalidad de Lima. Nuestro Chef Instructor Carlos Triveño Lazarte entrevistó al Ing. Miguel Quevedo (representante del Ministerio de Agricultura), y dialogaron acerca de nuestra Papa Nativa, zonas de producción, propiedades, beneficios, consumo y exportación. No te pierdas de esta interesante entrevista.

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Nuestro reconocido Chef Víctor Aguilar, especialista en Cocina Peruana y en Pescados y Mariscos, nos muestra cómo elaborar un exquisito Ceviche Limeño Colonial dentro del Seminario denominado Festival de Ceviches. No te pierdas el paso a paso, desde cómo reconocer un pescado en buen estado, cómo filetear, recetas, elaboración y tips.

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#RETOCUMPLIDO!!, LATINO PRESENTA LA TAMALADA MÁS GRANDE DEL PERÚ.
El Instituto Latino y la Municipalidad de Villa María del Triunfo presentaron la Tamalada Más Grande del Perú. Nuestros docentes y alumnos de la Carrera Profesional de Gastronomía y Arte Culinario trabajaron arduamente y cumplieron el reto de elaborar y presentar 8,001 Tamales elaborados a base de una receta rescatada de la época colonial de nuestro Perú mediante una investigación realizada previamente. A continuación presentamos un resumen de "La Tamalada Más Grande del Perú".

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Nuestro destacado Maestro Bartender Guillermo Osorio, nos habla acerca de nuestra bebida bandera, "El Pisco". Guillermo brindó información acerca de la denominación de origen, Tipos de Uvas Pisqueras, clases de Pisco y sobre el Proceso de Elaboración del Pisco. Finalmente, Guillermo Osorio elabora un exquisito Pisco Sour, tomen nota de la verdadera receta. Salud!!.

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Nuestro Chef Panadero Renato Gago nos enseña a elaborar el tradicional pan de tres puntas de Arequipa. No te lo pierdas.

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